Кращі зборів вин завжди зберігаються під землею, де потрібні умови підтримує сама природа. Погріб закладають на відносно сухому ділянці, щоб виключити переувлажненность або затапливаемость. При цьому потрібно враховувати гідрологію прилеглої території, наявність ґрунтових вод. Їх рівень обчислюється по глибині свердловини або колодязя на ділянці (він повинен бути мінімум на метр нижче підлоги майбутнього підвалу). Краще зробити вхід в льох з півночі, щоб влітку на нього потрапляло менше сонця.
Винний погріб в приватному будинку
Винний льох з дерев’яними стелажами
Спорудження погребка
Процес будівництва передбачає наступні основні етапи:
Всі матеріали, особливо з дерева, повинні бути вологостійкі, нетоксичні, без запаху і попередньо оброблені антисептиком, запобігає появі цвілі і інших мікроорганізмів.
Проект винного льоху містить план приміщення, стелажів, кількість і вартість будівельних матеріалів.
Винний погріб в будинку
Винний льох з дубовими стелажами
