Ковані вироби
Кована решітка для гриля в основному виготовляється під замовлення, під певні параметри і форми печі або іншого пристрою. Відмінною особливістю таких аксесуарів є велика товщина металу (від 8 мм), що забезпечує хороший прогрів продукту. Завдяки спеціальній термообробці пристосування стають безпечними, на них можна готувати будь-які страви на відкритому вогні і без шкоди для здоров’я.
Конструкція передбачає наявність подвійних ручок, завдяки яким пристосування зручно встановлювати на вогонь і знімати.
Вироби з чавуну
Практичною є чавунна решітка для гриля, так як цей метал має свої унікальні особливості. Його теплові характеристики перевищують навіть якості товстих сталевих прутів. Позитивним моментом є те, що чавунна решітка для гриля не вимагає попереднього розігріву — м’ясо та продукти слід викладати одночасно. В результаті одночасного прогріву сітки і м’ясного напівфабрикату, приготоване блюдо володіє особливим ароматом, соковитістю.
Однак чавунна решітка для гриля має невеликий недолік: з-за швидкого нагрівання перебування на вогні виходить недовгим, і тому великі шматки м’яса хоч і будуть мати апетитну скоринку і смужки від сітки, але залишаться трохи сыроватыми. Виправити це становище можна додатковим випіканням в духовці або на сковороді під кришкою. Таке блюдо вже отримає необхідну кількість аромату від розпечених вугіль, і тому не втратить своїх смакових характеристик.
Грати для гриля з чавуну:
- мають велику вагу;
- встановлюються габаритні переносні конструкції, мангал або стаціонарну піч;
- не піддаються корозії;
- не вимагають особливого догляду — поверхня добре вбирає жир.
Щоб був присутній захисний жировий шар, після першої смаження поверхня очищається від пригорілої їжі і відмивається гарячою водою.
