Я ніколи не звертала увагу на субпродукти, вважаючи що їх складно готувати, але виявилося, зовсім навпаки, як-то раз спробувала в гостях і мені сподобалося це блюдо.
У магазині ми вибираємо в основному заморожений субпродукт, який має блідо -рожевий колір, який говорить про те, що це сумлінний виробник. Розморожуємо його природним способом, не прискорюйте процес, так як при цьому втрачається багато вологи, а разом з рідиною вітаміни і корисні речовини.
Він дуже корисний для організму, так як в ньому міститься у великій кількості білок, залізо, калій, магній і вітаміни групи В. А правильно приготовлений продукт стане доповненням до основного блюда.
Сьогодні я готую до вечері яловиче легке. І хочу поділитися рецептом, який вас не залишити байдужим. Секрет у тому, що його треба вимочувати. Ну, а про решту, я напишу в рецепті.
Як смачно посмажити яловиче легке
Найголовніша перевага цієї страви низька калорійність і при цьому досить ситний продукт. І, іноді, дуже хочеться чогось новенького спробувати)
Інгредієнти:
- легке
- 2 головки цибулі
- лавровий лист
- сіль
- олія соняшникова (оливкова)
Спосіб приготування:
Ємність вибираємо глибоку, щоб при заповненні водою, залишалося місце для кипіння.
Субпродукт, промиваємо в проточній воді -видаляємо трахею та інші дихальні шляхи)
Заливаємо холодною водою і вимочуємо кілька годин.
Для чого це треба? Щоб видалити кров, якщо цього не зробити, буде багато піни. Але звичайно це не проста справа промити продукт, який не тоне (можна зверху покласти тарілочку, щоб шматки легкого не спливали.
Періодично змінюємо воду, до тих пір, поки рідина (а разом з нею і субпродукт) стане світлою.
Хтось вимочуємо по 6 годин, ну це на любителя, я вимочую 2 години, тому для прискорення процесу рекомендую різати на шматочки.
Після того як ми добре вымочили шматки, заливаємо їх знову холодною водою на 2/3 ємності.
Ставимо посудину з вмістом на середній вогонь і відварюємо в підсоленій воді до готовності (50-60 хв.), для смаку додаємо очищену головку цибулі і лавровий лист. Якщо буде утворюватися піна, обов’язково її прибираємо.
Готовність перевіряємо проколюючи виделкою продукт, якщо кров не виділяється, значить можна вимкнути вогонь.
Далі очищаємо і шаткуємо цибулю.
Поки готується наш субпродукт, обсмажуємо коренеплід до золотистого кольору.
Ось такий цибулька після пасерування у мене вийшов!
Як тільки легке добре провариться, додаємо його в жаровню до цибулі, перемішуємо і обсмажуємо на середньому вогні з відкритою кришкою.
М’ясо виходить дуже смачним. Ніжна консистенція субпродукту не залишить вас байдужими. Приємного апетиту!
